Kostretninger indenfor plantebaseret kost

Kostretninger
En plantebaseret kost indeholder frugt, grøntsager, bær, bælgplanter, fuldkorn, nødder og frø, med få eller ingen animalske produkter. Kosten er ikke nødvendigvis vegansk eller vegetarisk, da den kan indeholde mindre mængder af kød. Begrebet associeres dog ofte med enten vegansk eller vegetarisk kost og hvis der indgår kød, er det minimalt og sjældent.

Vegansk kost

En vegansk kost indeholder ingen former for animalske produkter. Det betyder, at udover at kosten ikke indeholder kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, indgår der hverken mælkeprodukter, æg eller honning. Folk der betegner sig selv som veganer, undgår også andre animalske produkter (Fx. uld, pels, læder, silke eller produkter der er testet på dyr).

Under den veganske kost, er der yderligere disse kategorier:

 

Rå-veganer
Spiser en vegansk kost kombineret med Raw Food princippet, hvor maden max. har været opvarmet til 42 grader.

 

Frugt-vegetar (Frugttar)
Personer der lever som frugt-vegetar har udelukket alt på nær frugt fra deres kost.

Vegetarisk kost

En vegetarisk kost indeholder ingen former for kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr. Den kan dog stadig indeholde mælkeprodukter og æg. Så langt, så godt… For der findes flere typer vegetarer.

 

Lakto-ovo-vegetar
En person der referer til sig selv som vegetar vil ofte følge denne tilgang. Kosten indeholder ingen former for kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr. Den indeholder stadig både mælkeprodukter og æg.

 

Lakto-vegetar
Kosten indeholder ingen former for kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr. Den indeholder stadig mælkeprodukter, men æg er fjernet fra kosten.

 

Ovo-vegetar
Kosten indeholder ingen former for kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr. Den indeholder stadig æg, men mælkeprodukter er fjernet fra kosten.

 

Strikt vegetar
Kosten indeholder ingen former for kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr. Derudover er både mælkeprodukter og æg også fjernet fra kosten. Kosten er vegansk, men folk der betegner sig selv som strikt vegetar, undgår nødvendigvis ikke andre animalske produkter (Fx. uld, læder, pels, silke eller produkter der er testet på dyr).

Andre Kostretninger

De næste kostretninger er ikke egentlige vegetariske kostretninger, men de forveksles alligevel ofte med med vegetarisk kost. Fællesnævneren vil typisk være en tilgang der tilsvarer lakto-ovo-vegetar – dog med de omtalte nuancer til forskel.

 

Pesco-vegetar (Pescetar)
En pesco-vegetarisk kost indeholder, modsat den vegetariske, stadig fisk. Der er ofte flere der fejlagtigt tror, at fisk er inkluderet i den vegetariske kost, men den rigtige betegnelse, for en person der også inkluderer fisk i kosten, er pescetar.

 

Pollo-vegetar (Pollotar)
En pollo-vegetarisk kost indeholder, modsat den vegetarisk kost, stadig kylling.

 

Semi-vegetar (Flexitar)
En person der betegner sig selv som flexitar, har fokus på den vegetariske kost, hvor størstedelen af måltiderne er vegetariske. Kosten indeholder dog lejlighedsvis stadig forskellige former for kød.